Über uns
Die Geschichte einer süssen Leidenschaft.
“Handgmacht mit Liäbi” das ist unser Leitfaden”
Wir investieren unsere Zeit gerne für das handgemachte, für’s Handwerk.
Und so geben wir im Schoggistübli auch unser Bestes, unser Können.
Das Schoggistübli liegt idylisch im Herzen von Buochs, an der Dorfstrasse 1, gleich neben dem Dorfbach.
Wenn Kunden ins Schoggistübli kommen, können sie uns gleich bei der Arbeit zusehen. Oder Spaziergänger sehen beim Vorbeilaufen durch das Schaufenster hinein direkt auf den Arbeitstisch,
dort wo Pralinen von Hand mit Schokolade überzogen und verziert werden, wo Baumnüsse gehackt und Mandeln karamellisiert werden, wo Schokolade von Hand aufgestrichen und Marzipan mit einer alten Walzmaschine so wie früher gerieben wird.
QUALITAT & HANDWERK
Nur die besten Zutaten
Die Schokolade, unser Rohstoff, heisst Couverture. Das kommt von französischen couverture, was soviel heisst wie: Decke, Umschlag, decken, überziehen. In der Fachsprache also Schokoladenüberzugsmasse.Die Schokolade, unser Rohstoff, heisst Couverture. Das kommt von französischen couverture, was soviel heisst wie: Decke, Umschlag, decken, überziehen. In der Fachsprache also Schokoladenüberzugsmasse.
Für alle unsere Schokoladen-Spezialitäten verwenden wir Couverture von der Firma Felchlin, Ibach Schwyz.
Die Firma Felchlin ist führend in der Verarbeitung von Kakao. Sie pflegen einen engen Kontakt mit den Kakaoproduzenten und nehmen somit direkten Einfluss auf die Qualität des Kakao. Weitere Informationen dazu unter www.felchlin.com
Unsere Kreationen, welche wir im Schoggistübli anbieten, werden ausschliesslich in unserem kleinen Stübli hergestellt.
Handwerk
Jedes Stück wird von Hand gefertigt und mit grösster Sorgfalt veredelt.
Nachhaltigkeit
Wir setzen auf faire Lieferketten und umweltbewusste Verpackungen.
Passion
Unsere Leidenschaft für Schokolade spiegelt sich in jedem Detail wider.
Our Core Values
Wir glauben an Einfachheit, Ehrlichkeit und Sinnhaftigkeit. Jedes Produkt orientiert sich an unseren Kernwerten – handwerkliche Qualität, natürliche Inhaltsstoffe und echte Sorgfalt –, um sicherzustellen, dass unsere Kreationen authentisch sind und echten Genuss bereiten.
Die Geschichte
- • Wann und von wem wurde Schoggi Stübli gegründet?
- • Was war die Motivation, ein Unternehmen für handgefertigte Schokolade zu gründen?
- • Wie hat sich das Unternehmen seitdem entwickelt?
- • Was unterscheidet Schoggi Stübli von anderen Schokoladengeschäften?
Unser Ansatz
- • Welche Werte leiten die Produktion? (z. B. regional, nachhaltig, handgefertigt)
- • Woher stammen die Rohstoffe (Kakao, Nüsse, Sahne)?
- • Gibt es Zertifizierungen? (z. B. Fairtrade, Bio)
- • Was bedeutet „Handmacht mit Liäbi“ in der Praxis?
Das Handwerk
- • Beschreibung des Schokoladenherstellungsprozesses im Atelier
- • Welche Techniken werden angewendet? (Temperieren, Formen, Rollen von Trüffeln usw.)
- • Wie lange dauert die Herstellung einer Pralinencharge?
- • Welche Geräte werden verwendet – rein manuell oder teilweise maschinell?
Whisky
See-Distillerie Beckenried AG
Buochserstrasse 52
6375 Beckenried
Frischrahm
Bergkäserei Langentannen GmbH
Langentannen 1
6374 Buochs
Kaffee
Kaffeerösterei 13/15
Kägiswilerstrasse 18
6060 Sarnen
Diverse Bäckereiprodukte
Pistor AG
Hasenmoosstrasse 31
6023 Rothenburg
Gipfeli
Volg Bäckerei
Alte Gasse 6
Ennetbürgen
Eier
Hofladen Linden
Hinter Linden
6374 Buochs
041 620 04 14
Verpackungen
Regapack
Postfach 312
Luzernerstrasse 61
5630 Muri AG
Mehl
Chornwald
Ackerbau Verein Ob- und Nidwalden
Simon Odermatt
Güetigen
6053 Alpnachstad
Milch
Molki-Stans
Molki-Stans
Schmiedgasse 9
6370 Stans
Glace
Einhorn Manufaktur GmbH
Hauptstrasse 46
6386 Wolfenschiessen
Die Gegensätze unseres Teams macht das Schoggi Stübli einzigartig!
Urbi Küchler
Inhaber
Aus Kägiswil, also ein «Tschiffeler», gelernter Bäcker-Konditor-Confiseur mit eidg. Diplom. Seit Jahren schon macht Urbi mit viel Leidenschaft für Schokolade süsse Spezialitäten für gross und klein.
Angelina Barmettler
Inhaberin
Aus Beckenried und seit über 20 Jahren in Buochs wohnhaft, gelernte Lebensmittelverkäuferin.